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（1）讲究规格和档次；
（2）通常席间有演出，气氛热烈；
（3）参加宴会人数多，层次高；
（4）对服务员走菜时间的控制有严格要求；
（5）对主桌的鲜花摆放、餐具设计、席卡布置、服务着装有详细要求；
（6）席间贵宾讲话和祝酒都配有音乐；
（7）配套使用舞台、背景板、灯光和AV设施。
