答：

成本控制是指在企业生产经营过程中，按照既定的成本目标，对构成产品成本费用的一切耗费进行严格的计算、调节和监督，及时揭示偏差，并采取有效措施纠正不利差异，发展有利差异，使产品实际成本被限制在预定的目标范围之内的管理活动。

成本控制的手段主要包括：

（1）凭证控制。

（2）厂币控制。

（3）制度控制。